- 500 gr. fusilli
- 120 gr. sgombro sott'olio
- 1/2 peperone verde
- 1/2 cipolla rossa
- 90 gr. mais in scatola
- pomodorini q.b.
- maionese q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale e pepe q.b.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta scolatela e passatela sotto un getto di acqua fredda.
Tagliate a cubetti la cipolla e il peperone e sminuzzate lo sgombro che avrete precedentemente tolto dall’olio.
In una ciotola capiente mettete le verdure, lo sgombro e il prezzemolo finemente tritato e i pomodorini che avrete lavato e tagliato a listarelle.
Unite la pasta e aggiustate di sale e pepe aggiungendo un paio di cucchiai di maionese o più a gusto.
Ringrazio per questa ricetta Bruno, un mio collega di lavoro, che spesso mi prepara questa fresca insalata di pasta!
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
