- 600 gr. patate a buccia rossa
- farina q.b. (circa 250 gr.)
- sale q.b.
Lessate le patate e una volta cotte pelatele.
Fatele intiepidire quindi passatele con lo schiacciapatate e disponetele su di una spianatoia.
Al centro delle patate mettete la farina, poco alla volta, ed iniziate ad impastare. Aggiustate di sale.
Aggiungete la farina necessaria fino ad ottenere una massa liscia ed omogenea.
Ottenete quindi dei cilindri di pasta spessa come un dito dai quali con un coltellino ricaverete i vostri gnocchi.
Passateli uno ad uno con il rigagnocchi e adagiateli su di un telo o un vassoio di carta infarinato.
Gli gnocchi di patata sono pronti.
Per cucinargli gettateli in acqua bollente salata. Saranno cotti quando verranno a galla. Ritirateli con una schiumarola.
Conditeli con sughi a piacere: ragù, pomodoro, burro e salvia etc. etc.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
