Focaccia tonno e cipolle

In una ciotola mettete la farina con il sale.
In un bicchiere unite lo zucchero con il lievito e aggiungete l’acqua mescolando bene. Attendete qualche minuto perché si attivi il lievito dopo di che aggiungete il tutto alla farina.
Aggiungete due cucchiai di olio extra vergine di oliva e iniziate ad impastare.
Passate la massa sulla spianatoia e continuate ad ammassare per almeno dieci minuti.
Una volta che l’impasto sarà ben elastico e liscio fatelo riposare per almeno 2 – 3 ore in una ciotola coperta con pellicola o con un canovaccio, in un  luogo riparato da correnti d’aria.
Nel frattempo tagliate le cipolle finemente e fatele rosolare dolcemente in un tegame con un filo d’olio extra vergine d’oliva.
Una volta cotte aggiustate di sale e pepe.
Trascorso il tempo di lievitazione prendete la vostra massa e adagiatela su una teglia oliata e con le dita tiratela bene lungo tutta la placca.
Ricoprite la teglia e fate di nuovo lievitare l’impasto, per un’altra ora minimo.
Una volta che la vostra focaccia sarà pronta cospargete la sua superficie con le cipolle, ormai fredde, e con del tonno che avrete precedentemente sgocciolato.
Cucinate in forno già caldo a 200°C per circa 20 minuti circa.
Servite la focaccia tonno e cipolle calda o tiepida.