• per il crumble:
  • 150 gr. farina
  • 100 gr. burro freddo
  • 100 gr. zucchero di canna
  • un pizzico di bicarbonato di sodio
  • per la torta:
  • 100 gr. burro temperatura ambiente
  • 80 gr. zucchero
  • 2 uova
  • 100 gr. farina
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • more q.b.
  • 2 cucchiai zucchero di canna

In un mixer mettete 150 gr. farina, 100 gr. burro freddo, 100 gr. zucchero di canna ed pizzico di bicarbonato di sodio. Mischiate velocemente fino ad ottenere un composto sabbioso e rimettetelo in frigorifero.
Con l’aiuto delle fruste elettriche sbattete molto bene il burro a temperatura ambiente con lo zucchero, quando si otterà una crema liscia aggiungete un uovo alla volta. Aggiugete quindi l’estratto di vaniglia e la farina setacciata con il lievito.
Foderate con la carta forno uno stampo quadrato 20×20 e distribuite il composto ottenuto.
Cospargete con le more e due cucchiai di zucchero di canna.
Ricoprite poi il tutto con il crumble.
Infornate a 170°C per circa 40 minuti.
Una volta cotta la torta fatela raffreddare completamente dopo di che tagliate in quadrati la crumble cake alle more e servitela.