- 145 gr. burro
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 mele grandi
- 1 tuorlo
- 1/2 scorza limone
- 250 gr. farina
- 50 gr. zucchero a velo
In una ciotola mettete lo zucchero a velo, il tuorlo d’uovo, la farina, la scorza di mezzo limone, mezzo cucchiaino di cannella e 125 gr. di burro.
Impastate velocemente con la punta delle dita ed una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati avvolgete la massa nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per trenta minuti.
Nel frattempo imburrate ed infarinate uno stampo con cerniera da 20 cm.
Sbucciate e affettate finemente le mele e fatele cuocere dolcemente in una padella antiaderente con lo zucchero di canna, 20 gr. di burro e mezzo cucchiaio di cannella. Dovranno risultare tenere.
Stendete una parte della pasta frolla e rivestite la base della tortiera ricoprendo anche i bordi. Versate all’interno le mele, che dovranno essere a temperatura ambiente, e con la restante pasta chiudete la crostata.
Praticate dei fori sulla superficie affinché in cottura fuoriesca il vapore.
Infornate per circa 20 minuti a 180°C.
Fate raffreddare la torta dopo di che spolverizzatela con poco zucchero a velo.
Servite la crostata farcita alle mele fredda.