• olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 peperoncino piccante
  • 1 aglio
  • 700 gr. costine di maiale
  • salvia q.b.
  • rosmarino q.b.
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 400 ml. passata di pomodoro
  • 250 gr. ceci lessati

In una casseruola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate insaporire l’aglio in camicia schiacciato e il peperoncino.
Quando l’olio si sarà profumato rimuovete l’aglio e aggiungete le costine di maiale e fatele rosolare a fiamma vivace su ogni lato.
Quando saranno ben rosolate sfumate con il vino bianco.
Aggiungete quindi la salvia, il rosmarino e la passata di pomodoro.
Abbassate la fiamma e cuocete la carne per almeno un’ora e trenta o fino a qaundo la carne delle costine non sarà morbida.
Aggiungete quindi i ceci lessati e aggiustate di sale e di pepe.
Servite le costine con ceci ben calde accompagnandole con della polenta o del puré.