• 80 gr. burro morbido
  • 65 gr. zucchero a velo
  • 1 bacello di vaniglia
  • 2 limoni
  • 130 gr. farina
  • 10 gr. fecola di patate
  • 1 pizzico di bicarbonato di sodio
  • zucchero a velo q.b.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dopo di che con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamatelo molto bene con lo zucchero a velo, la scorza gratuggiata dei due limoni ed i semi del bacello di vaniglia.
A questo punto aggiungete il pizzico di bicarbonato di sodio e due cucchiai di succo di limone.
Unite farina e fecola di patate e lavorate bene fino ad ottenere un cilindro di pasta di circa 5 cm. di diametro.
Avvolgetete il cilindro di pasta nell’alluminio e fatelo riposare in frigo per qualche ora.
Una volta che si sarà indurito tagliate i biscotti con un coltello con uno spessore di 1 cm.
Infornate i dolcetti a 180°C per circa 10-12 minuti o fino a quando non risulteranno ben dorati.
Una volta cotti, fateli leggermente intiepidire dopo di che ripassateli nello zucchero a velo.
Servite i dolcetti al limone freddi con una bella tazza di te.