- 80 gr. burro morbido
- 65 gr. zucchero a velo
- 1 bacello di vaniglia
- 2 limoni
- 130 gr. farina
- 10 gr. fecola di patate
- 1 pizzico di bicarbonato di sodio
- zucchero a velo q.b.
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dopo di che con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamatelo molto bene con lo zucchero a velo, la scorza gratuggiata dei due limoni ed i semi del bacello di vaniglia.
A questo punto aggiungete il pizzico di bicarbonato di sodio e due cucchiai di succo di limone.
Unite farina e fecola di patate e lavorate bene fino ad ottenere un cilindro di pasta di circa 5 cm. di diametro.
Avvolgetete il cilindro di pasta nell’alluminio e fatelo riposare in frigo per qualche ora.
Una volta che si sarà indurito tagliate i biscotti con un coltello con uno spessore di 1 cm.
Infornate i dolcetti a 180°C per circa 10-12 minuti o fino a quando non risulteranno ben dorati.
Una volta cotti, fateli leggermente intiepidire dopo di che ripassateli nello zucchero a velo.
Servite i dolcetti al limone freddi con una bella tazza di te.