- 500 gr. pasta tipo bavette
- 2 cespi di cicoria
- 1/2 cipolla
- olio extra vergine di oliva
- sale e pepe q.b.
- basilico q.b.
- 100 gr. taleggio
- 2 - 3 cucchiai di latte
Lavate la cicoria e tagliatela a striscioline.
In una pentola fate imbiondire in olio extra vergine di oliva la cipolla a fettine. Quando quest’ultima sarà dorata aggiungete la cicoria e fatela stufare.
Una volta cotta aggiustate di sale e pepe.
Mettete all’interno di un robot da cucina la cicoria, il taleggio a pezzetti, il basilico e il latte necessario affinche i condimento risulti cremoso.
Frullate il tutto.
Lessate la pasta e una volta cotta fatela insaporire saltandola leggermente con il condimento.
Servite le bavette con cicoria e taleggio ben calde.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
