• 2 - 3 patate rosse
  • 1/4 cipolla
  • 3 - 4 funghi porcini
  • acqua q.b.
  • castagne lesse q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • prezzemolo q.b.
  • olio extra vergine di oliva q.b.

Pulite i funghi, pelate le patate e tagliatele a tocchetti.
In una pentola rosolate la cipolla nell’olio extravergine di oliva.
Aggiungete quindi le patate e i funghi e cucinatele per circa 20 minuti.
Fino a quando i fughi non avranno perso la loro acqua.
A questo punto coprite con un po’ d’acqua calda e aggiustate di sale e di pepe.
Una volta che le patate saranno cotte potrete impiattare.
Servite la zuppa di patate funghi porcini ben calda distribuendo sopra ogni piatto qualche castagna cotta sbriciolata e del prezzemolo fresco tritato.