• 200 gr. pasta tipo ditaloni rigati
  • 400 gr. zucca mantovana
  • Zucca 600
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • acqua q.b.
  • circa 500 ml. latte
  • grana padano grattugiato q.b.

Pelate la zucca e tagliatela a tocchetti.
Rosolatela con un filo d’olio, salate e pepate.
Aggiungete un po’ d’acqua per far stufare la zucca.
Quando inizierà a essere morbida schiacciatela con un cucchiaio fino a renderla a purea.
Aggiungete quindi del latte caldo alla crema di zucca e aggiungete la pasta.
Se necessario, per la cottura della pasta, potete aggiungere altro latte o acqua.
Aggiustate di sale.
Una volta che la pasta è cotta aggiungete il formaggio grana.
Servite la minestra di zucca alla milanese ben calda.
Questa è una minestra tipica invernale della Lombardia, più precisamente della zona di Milano.