• 500 gr. mezze maniche
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • fettine di manzo q.b.
  • prezzemolo tritato q.b.
  • 1 aglio
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • parmigiano reggiano grattugiato q.b.
  • 1 cipolla
  • passata di pomodoro q.b.

Tritate finemente il prezzemolo e schiacciate l’aglio togliendo prima l’anima.
Battete le fettine di carne e ditribuite al centro di ognuna il trito di prezzeomolo, aglio e un po’ di parmigiano.
Richiudete le fettine sigillandole bene con lo spago.
In una pentola aggiugete dell’0lio e fate rosolare su tutti i lati gli involtini.
Una volta che saranno ben rosolati aggiungete la salsa di pomodoro e la cipolla tagliata a metà.
Cucinate il sugo a fuoco lento per almeno un’ora e mezza aggiustando di sale e di pepe.
Quando il sugo sarà pronto lessate la pasta e conditela servendo per ogni piatto uno o due involtini tagliati a fettine.
Servite le mezze maniche con sugo di braciole ben calde.