- 2 uova
- 100 gr. burro
- 1/2 bustina di lievito chimico in polvere (8 gr.)
- 80 gr. farina
- 70 gr. mandorle
- 100 gr. farina di mais fioretto
- 120 gr. zucchero
- zucchero a velo q.b.
Tritate le mandorle aiutandovi con un robot da cucina.
All’interno della planetaria, o utilizzando delle fruste elettriche, montate molto bene le uova con il burro.
Successivamente aggiungete lo zucchero, la farina, la farina di mais, il lievito e le mandorle.
Mescolate molto bene tutti gli ingredienti.
Versate il composto ottenuto all’interno di uno stampo da plumcake imburrato ed infarinato.
Livellate bene il composto ed infornate a 180°C per circa 40 minuti.
Una volta cotto il dolce sfornatelo e fatelo rafffreddare.
Servite l’amore di polenta spolverizzandola, prima di servirla, con dello zucchero a velo.