Bavette con cicoria e taleggio
Lavate la cicoria e tagliatela a striscioline. In una pentola fate imbiondire in olio extra vergine di oliva la cipolla a fettine. Quando quest’ultima sarà dorata aggiungete la… Read More »
Linguine al pesto, fagiolini e patate
Spuntate e lavate i fagiolini. Pelate e tagliate a tocchetti le patate. Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e fateci lessare patate e fagiolini…. Read More »
Spaghetti con pancetta e crema di porri
Tagliate la pancetta a strisce e poi a cubetti e fatela rosolare in una pentola. Una volta che i cubetti di pancetta saranno ben dorati ritirateli. Lavate, pulite… Read More »
Rigatoni con pesto di zucchine
Lavate ed asciugate le zucchine. Grattuggiatele e fatele stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. In un mixer frullate il basilico, le mandorle e il… Read More »
Lasagne ai carciofi
Lavate, pulite e tagliate i carciofi. Fateli stufare in una pentola con olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta cotti salate e pepate dopo… Read More »
Spaghetti con crema di peperoni gialli e mortadella
Lavate ed asciugate i peperoni. Metteteli sulla teglia da forno e fateli arrostire a 200°C fino a completa cottura. Una volta che saranno tiepidi spellateli e privateli del… Read More »
Riso venere con gamberetti, zucchine e crema di zafferano
Lavate e tagliate le zucchine a cubetti e fatele rosolare in una pentola con olio extra vergine e lo spicchio d’aglio schiacciato. Quando le zucchine saranno quasi cotte… Read More »
Pasta con fave e pecorino
Sgrante le fave e rimuovete il picciolo. In una pentola fate soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva e una volta che sarà imbiondita aggiungete le… Read More »
Anelli alla pecorara
Trtate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffrigere in una pentola con dell’olio e del peperoncino. Quando si saranno ben stufati aggiungete la passata… Read More »
Pasta con crema di melanzane, menta e pinoli
Lavate e asciugate le melanzane. Togliete il picciolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Disponetele su di una teglia rivestita da carta forno e bucherellate… Read More »
Spaghetti con tonno, bottarga e limone
Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti. In una pentola fate rosolare nell’olio due spicchi d’aglio e il peperone dolce spezzetato. Quando aglio e peperone avranno profumato l’olio… Read More »
Spaghetti con sardine e patate
In una pentola fate rosolare la cipolla. Quando sarà imbiondita aggiungete le sardine e fatele insaporire con il soffritto. A parte lessate la pasta e schiacciate la patata… Read More »
Pasta con crema di finocchio
In una pentola capiente fate rosolorare a fuoco dolce la carota e la cipolla in olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline i… Read More »
Penne con salsiccia e crema di fagioli
In una pentola fate rosolare dolcemente la carota e la cipolla. Quando saranno ben appassite aggiungete i fagioli cannellini lessi e fateli insaporire aggiustando il tutto di sale,… Read More »
Minestrone
In una pentola molto capiente fate rosolare dolcemente la cipolla, l’aglio, le carote tritati e la pancetta tagliata a tocchetti. Una volta che il tutto sarà ben stufato aggiungete… Read More »
Risotto affumicato
In una pentola fate soffriggere con dell’olio extra vergine la cipolla e la pancetta ben tritati. Una volta che la cipolla si sarà appassita tostate il riso sfumandolo… Read More »
Anellini al forno
In una pentola fate rosolare a fuoco dolce nell’olio extra vergine di oliva la cipolla, l’aglio e la carota tritati. Una volta che le verdure si saranno appassite… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
