
Pappardelle al ragù di cinghiale
Sciacquate ed asciugate il cinghiale dopo di che mettete la carne in una capiente ciotola di metallo con tre spicchi d’aglio, una carota, un paio di coste di… Read More »

Penne fumé
In una pentola fate rosolare nell’olio, a fuoco dolce, la cipolla finemente tritata. Quando inzierà a diventare trasparente aggiungete la passata di pomodoro. Mentre il sugo inizierà a… Read More »

Tagliatelle pioppini e gorgonzola
In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio intero schiacciato. Con uno strofinaccio umido pulite i funghi dopo aver rimosso la parte terrosa…. Read More »

Tagliolini salsiccia e crema di peperoni verdi
In una pentola fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e soffriggeteci la salsiccia che avrete precedentemente tolto dal budello e sgranata. Sfumatela con del vino bianco e… Read More »

Risotto alla parmigiana
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che la cipolla si sarà imbiondita fate tostare per qualche… Read More »

Pasta alla norcina
Private la salsiccia della pelle e sbriciolatela. Fatela soffriggere in una pentola con un filo d’olio extra vergine di oliva. Quando inizierà a prendere colore sfumatela con il… Read More »

Linguine con tonno, capperi e pomodori secchi
Mettete l’acqua per la pasta sul fuoco e quando inizia a bollire lessate le linguine. Sciacquate molto bene i capperi. In una padella fate scaldare dell’olio extra vergine… Read More »

Caserecce con radicchio e stracchino
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fuoco lento in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle il radicchio…. Read More »

Spaghetti cacio e pepe
Mettete a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo all’acqua stessa un filo di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo grattugiate il pecorino romano in una capiente ciotola… Read More »

Fave e cicoria
Mettete in ammollo le fave per qualche ora dopo di che sciacquatele bene. In una pentola capiente disponete le fave e la patata sbucciata e tagliata a piccoli… Read More »

Risotto con salsiccia e fagioli
In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla tritata. Quando inizierà a diventare trasparente aggiungete la salsiccia sbriciolata e priva del suo budello. Cucinatela per circa 10 minuti… Read More »

Maccheroni cheese
In una ciotola grattugiate tutti i formaggi. Mentre portate a bollore l’acqua per la pasta in un tegamino fate sciogliere il burro e fate appassire dolcemente la cipolla… Read More »

Pasta e fagioli
Mettete a bagno i fagioli secchi per una notte intera. Trascorso questo tempo mettete i legumi in una pentola con acqua fredda, aggiungete una costa di sedano, una… Read More »

Tiella patate, riso e cozze
Pelate le patate, lavatele e tagliatele a fette spesse circa 5 mm. e mettetele in una ciotola con acqua. Mettete a bagno anche il riso in un’altra ciotola…. Read More »

Gnocchi di patate
Lessate le patate e una volta cotte pelatele. Fatele intiepidire quindi passatele con lo schiacciapatate e disponetele su di una spianatoia. Al centro delle patate mettete la farina,… Read More »

Pasta al pesto di mandorle
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Con l’aiuto di un robot da cucina frullate le mandorle, il formaggio grana, il pepe e un filo d’olio. Buttate la… Read More »

Lasagne di zucchine
Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio quindi aggiungete le zucchine e cucinatele. Quando… Read More »