Fave e cicoria
Mettete in ammollo le fave per qualche ora dopo di che sciacquatele bene. In una pentola capiente disponete le fave e la patata sbucciata e tagliata a piccoli… Read More »
Maccheroni cheese
In una ciotola grattugiate tutti i formaggi. Mentre portate a bollore l’acqua per la pasta in un tegamino fate sciogliere il burro e fate appassire dolcemente la cipolla… Read More »
Gnocchi di patate
Lessate le patate e una volta cotte pelatele. Fatele intiepidire quindi passatele con lo schiacciapatate e disponetele su di una spianatoia. Al centro delle patate mettete la farina,… Read More »
Vellutata di porri
Pelate, tagliate le patate a cubetti e pulite i porri tagliandoli poi a rondelle. In una pentola capiente mettete l’olio extra vergine di oliva e fate insaporire le… Read More »
Pasta al pesto di mandorle
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Con l’aiuto di un robot da cucina frullate le mandorle, il formaggio grana, il pepe e un filo d’olio. Buttate la… Read More »
Lasagne di zucchine
Lavate e tagliate a cubetti le zucchine. In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare lo spicchio d’aglio quindi aggiungete le zucchine e cucinatele. Quando… Read More »
Vellutata di champignon
Pelate, sciacquate le patate e tagliatele a cubetti. Pulite i funghi e tagliateli a listarelle. In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva, la cipolla affettata, l’aglio,… Read More »
Mezze penne con crema di zucchine e zafferano
Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine e fatele rosolare dolcemente in un tegame con dell’olio extra vergine di oliva. Quando le zucchine saranno ben morbide aggiustate di… Read More »
Penne con salsa di peperoni
Lavate, asciugate i peperoni e fateli arrostire in forno a 180°C girandoli di tanto in tanto fino a che non saranno cotti. Una volta pronti fateli raffreddare dopo di… Read More »
Rustici con paté di olive nere
Preriscaldate il forno a 180°C. Srotolate la pasta sfoglia e spalmate sulla superficie il paté di olive nere. Arrotolate molto bene la pasta e mettetela in freezer per… Read More »
Rigatoni con zucchine fritte e pomodoro
Con una mandolina tagliate a rondelle le zucchine, infarinatele e friggetele nell’olio extra vergine di oliva. Una volta cotte su ambo i lati fatele asciugare su della carta… Read More »
Polpette di cavolfiore
Lessate il cavolfiore. Una volta che sarà cotto scolatelo e fatelo raffreddare. Una volta freddo mettetelo in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta schiacciatelo. Unite quindi… Read More »
Pasta e patate
In una pentola fate soffriggere dolcemente il porro tagliato a rondelle e le patate che avrete precedentemente pelato e diviso ognuna in quattro pezzi. Una volta che si… Read More »
Tagliatelle panna, funghi e nocciole
Mettete in ammollo i funghi secchi per circa 30 minuti e nel frattempo tritate le nocciole. Una volta che si saranno idratati e saranno morbidi fateli rosolare in… Read More »
Frittata di cipolle rosse
Sbucciate e affettate le cipolle. In una padella antiaderente dai bordi alti di dimensioni medie fate scaldare dell’olio extra vergine di oliva e fate appassire dolcemente le cipolle… Read More »
Pasta con pomodori datterini e paté di olive
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva. Una volta che l’olio si sarà profumato togliete l’aglio e aggiungete i pomodori datterini…. Read More »
Voulevant di formaggio di capra e olive nere
Ricavate con un taglia biscotti rotondo più cerchi possibili dal vostro rotolo di pasta sfoglia. Con un altro taglia biscotti, dal diametro più piccolo, premete leggermente la pasta… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
