- 500 gr. penne rigate
- 3 peperoni rossi
- 175 gr. formaggio fresco cremoso
- 1/2 cipolla
- olio q.b.
- sale e pepe q.b.
Lavate, asciugate i peperoni e fateli arrostire in forno a 180°C girandoli di tanto in tanto fino a che non saranno cotti.
Una volta pronti fateli raffreddare dopo di che spellateli e privateli dei semi.
In un tegame fate rosolare a fuoco dolce la cipolla e una volta che sarà imbiondita aggiungete i peperoni, aggiustate di sale e pepe e cucinate il tutto per una decina di minuti.
Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta.
Quando i peperoni saranno ben insaporiti metteteli in un mixer con il formaggio cremoso fresco e riducetelo in crema.
Scolate la pasta e mantecatela con la salsa di peperoni.
Servite le penne ben calde.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
