Anelli alla pecorara
Trtate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffrigere in una pentola con dell’olio e del peperoncino. Quando si saranno ben stufati aggiungete la passata… Read More »
Torta salata peperoni e patate
Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate i peperoni rimuovete il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato insieme all’aglio schiacciato… Read More »
Pasta con crema di melanzane, menta e pinoli
Lavate e asciugate le melanzane. Togliete il picciolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Disponetele su di una teglia rivestita da carta forno e bucherellate… Read More »
Quiche di melanzane
Affettate le melanzane e fatele grigliare su ambo i lati ritirandole mano a mano in una ciotola dove le condirete con un filo d’olio, sale e pepe. Srotolate… Read More »
Pasta con crema di finocchio
In una pentola capiente fate rosolorare a fuoco dolce la carota e la cipolla in olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline i… Read More »
Melanzane alla pizzaiola
Lavate ed asciugate la melanzana. Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno. Distribuite su ogni fetta un filo d’olio,… Read More »
Focaccia pugliese
Lessate un patata e una volta cotta fatela raffreddare, togliete la buccia e schiacciatela con i rebbi della forchetta. Mettete la farina all’interno dell’impastatrice munita di gancio. Aggiungete… Read More »
Torta salata ai carciofi
Pulite e tagliate i carciofi. In una pentola fate rosolare a fuoco dolce uno spicchio d’aglio con del peperone dolce secco. Aggiungete quindi i carciofi e fateli stufare… Read More »
Peperonata
In una pentola fate rosolare a fuoco dolce un aglio tritato e della cipolla a fettine. Una volta che si saranno appassiti unite i peperoni che avrete precedentemente… Read More »
Cipolline borretane al forno
Sbucciate le cipolline borretane e lavatele sotto l’acqua. Mettetele in una ciotola e conditele con olio, sale, pepe, salvia e dragoncello. Foderate una teglia con della carta forno… Read More »
Tagliatelle pioppini e gorgonzola
In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio intero schiacciato. Con uno strofinaccio umido pulite i funghi dopo aver rimosso la parte terrosa…. Read More »
Risotto alla parmigiana
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che la cipolla si sarà imbiondita fate tostare per qualche… Read More »
Torta salata con zucchine e brie
Fate rosolare l’aglio tritato e il peperone secco in un po’ d’olio extra vergine di oliva. Lavate, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle quindi fatele stufare nella… Read More »
Omelette con funghi champignon ed emmental
Pulite i funghi dalla terra con una pezza bagnata e tagliateli a fettine. In un pentolino scaldate un po’ d’olio e rosolate dolcemente uno spicchio d’aglio ben tritato… Read More »
Caserecce con radicchio e stracchino
Tritate finemente la cipolla e fatela imbiondire a fuoco lento in una padella con dell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle il radicchio…. Read More »
Torta salata taleggio e patate
Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua dopo di che tagliatele a rondelle spesse 1/2 centimetro e sbollentale in acqua per circa 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire. Srotolate… Read More »
Spaghetti cacio e pepe
Mettete a bollire l’acqua per la pasta aggiungendo all’acqua stessa un filo di olio extra vergine di oliva. Nel frattempo grattugiate il pecorino romano in una capiente ciotola… Read More »