• 4 patate
  • 2 peperoni rossi
  • olio extra vergine di oliva q.b.
  • 1 aglio
  • sale e pepe q.b.
  • 1 rotolo di pasta sfoglia
  • 200 gr. mozzarella o scamorza
  • parmigiano gratuggiato q.b.

Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate i peperoni rimuovete il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle.
Fate cuocere a fuoco moderato insieme all’aglio schiacciato in una pentola dove avrete precedentemente scaldato un po’ d’olio.
Una volta cotti fateli intiepidire, salando e pepando prima di spegnere il fuoco. Rimuovete l’aglio.
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela sulla sua carta da forno all’interno di una teglia.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta e distribuite al suo interno la metà delle verdure. Aggiungete quindi la mozzarella ben strizzata e unite l’ultimo strato di verdure.
Terminate con altra mozzarella e abbondante parmigiano.
Ripiegate i brodi della torta e infornate a 180°C per circa 40 – 45 minuti o fino a quando non risulterà ben dorata.
Servite le torta salata di peperoni e patate a temperatura ambiente.