Category:  Piatti Vegetariani

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Pizzoccheri

In Pasta, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On marzo 29, 2015 0 Comments

Lavate e tagliate la verza, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. In un’ampia pentola mettete l’acqua dove andrete poi a lessare tutti gli ingredienti, verdure e pasta…. Read More »

Spinaci gratinati

In Antipasti, Contorni, Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On marzo 21, 2015 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio nell’olio. Quando l’olio si sarà profumato aggiungete gli spinaci con un dito di acqua e cucinateli. A fine cottura aggiustateli di sale…. Read More »

Uova in purgatorio

In Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On febbraio 21, 2015 0 Comments

Fate rosolare la cipolla tritata nell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete la salsa di pomodoro e fatela restringere. Aggiustate di sale e unite il basilico. Quando la salsa… Read More »

Chitarra con crema di parmigiano e pistacchi

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On febbraio 14, 2015 0 Comments

Lessate la chitarra. In una pentola fate sciolgiere il burro dopo di che aggiungete il parmigiano e il latte. A fuoco lento si creerà come una cremina, aggiustate… Read More »

Pasta e piselli

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 24, 2015 0 Comments

In una pentola lessate per qualche minuto i piselli in poco brodo con l’aggiunta di un goccio di olio extra vergine di oliva. Aggiungete la pasta non appena… Read More »

Risotto patate e salvia

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On gennaio 10, 2015 0 Comments

In una pentola mettete dell’olio e fate insaporire la cipolla tritata e le patate tagliate a cubetti. Quando la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e… Read More »

Lasagne ai funghi con gorgonzola e pistacchi

In Pasta, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 1, 2015 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio in camicia nell’olio. Affettate i funghi e fateli stufare, a fine cottura rimuovete l’aglio, aggiustate di pepe e salate leggermente. Nella teglia… Read More »

Spaghetti con pomodori secchi, olive e cacioricotta

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On dicembre 20, 2014 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio in camicia nell’olio extra vergine di oliva. Tritate i pomodori secchi ed aggiungeteli al soffritto. Unite qualche cucchiaio d’acqua per far appassire… Read More »

Zucchine alla escapece

In Antipasti, Contorni, Piatti Vegetariani On novembre 30, 2014 0 Comments

Pulite e tagliate a rondelle, con uno spessore di 5 mm, le zucchine. Mettetele in uno scolapasta e cospargetele di sale grosso. Collocate un piatto sopra le zucchine… Read More »

Spaghetti con pesto di rucola e peperoni

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On ottobre 26, 2014 0 Comments

Versate in una pentola il pesto di rucola (per la ricetta del pesto di rucola clicca qui) e aggiungete i peperoni arrosto (per la ricetta dei peperoni arrosto… Read More »

Zucchine e patate

In Contorni, Piatti Vegetariani On settembre 27, 2014 0 Comments

Fate profumare l’olio con uno spicchio d’aglio in camicia. Nel frattempo pelate le patate e tagliatele a cubetti insieme alle zucchine. Aggiungetele in pentola e fate stufare. Unite… Read More »

Risotto con asparagi

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On settembre 20, 2014 0 Comments

In una pentola fate rosolare la cipolla tritata in una noce di burro. Quando inizierà ad essere trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare. Unite il vino e… Read More »

Pesto di rucola

In Piatti Vegetariani, Salse e Sughi On agosto 5, 2014 0 Comments

In un robot capiente mettete la rucola ben lavata ed asciutta, il grana padano, le mandorle, l’aglio privo di buccia e anima, sale e olio. Azionate ad intermittenza… Read More »

Fusilli calabresi con pomodoro e ricotta forte

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On luglio 30, 2014 0 Comments

In una padella scaldate dell’olio e fate rosolare l’aglio in camicia. Aggiungete  la salsa di pomodoro e fatela ritare un po’, salatela e aggiungete il basilico. Quasi a… Read More »

Rustico brie e topinambur

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Torte salate On giugno 28, 2014 0 Comments

Pelate e tagliate a listarelle il topinambur ed immergetelo in acqua acidula con del limone. Fate scaldare in una pentola con dell’olio extra vergine d’oliva l’aglio in camicia…. Read More »

Taccole al pomodoro

In Contorni, Piatti Vegetariani On giugno 6, 2014 0 Comments

Spuntate le taccole e lavatele bene. Tritate finemente la cipolla e fatela appassire in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi le taccole e fate… Read More »

Cime di rape con fagioli tondini

In Antipasti, Contorni, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Secondi Piatti On maggio 30, 2014 0 Comments

Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »