Penne con crema di broccoli e pancetta croccante
Lavate il broccolo e lessatelo. Una volta cotto frullatelo insieme alla ricotta, la salvia e un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiustate di sale e di… Read More »
Gnocchi alla sorrentina
In una pentola fate rosolare l’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva. Quando inizia a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico. Cuocete… Read More »
Spaghetti con zucca e salsiccia
Affettate la cipolla e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà appassita aggiungete la salsiccia priva del suo budello… Read More »
Pasta con verza e gorgonzola
Pulite la verza e fatela stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Se necessario durante la cottura aggiungete dell’acqua. Una volta che la verza sarà… Read More »
Pappardelle con funghi e salsiccia
In un tegame fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia. Dopo poco aggiungete le salsicce sbriciolate e fatele rosolare. Sfumate con il vino bianco ed una volta che quest’ultimo… Read More »
Orecchiette con le cime di rapa
Lavate le cime di rape accuratamente dopo di che fatele sbollentare in abbondante acqua. Quando saranno tenere ritiratele con una schiumarola senza buttare l’acqua di cottura. In una… Read More »
Linguine al nero di seppia
Lavate la seppia e tagliatela a pezzettini. In una padella fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva due spicchi d’aglio. Quando quest’ultimi inizeranno a prendere colore aggiungete la… Read More »
Bavette con cicoria e taleggio
Lavate la cicoria e tagliatela a striscioline. In una pentola fate imbiondire in olio extra vergine di oliva la cipolla a fettine. Quando quest’ultima sarà dorata aggiungete la… Read More »
Linguine al pesto, fagiolini e patate
Spuntate e lavate i fagiolini. Pelate e tagliate a tocchetti le patate. Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e fateci lessare patate e fagiolini…. Read More »
Spaghetti con pancetta e crema di porri
Tagliate la pancetta a strisce e poi a cubetti e fatela rosolare in una pentola. Una volta che i cubetti di pancetta saranno ben dorati ritirateli. Lavate, pulite… Read More »
Rigatoni con pesto di zucchine
Lavate ed asciugate le zucchine. Grattuggiatele e fatele stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. In un mixer frullate il basilico, le mandorle e il… Read More »
Lasagne ai carciofi
Lavate, pulite e tagliate i carciofi. Fateli stufare in una pentola con olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio. Una volta cotti salate e pepate dopo… Read More »
Spaghetti con crema di peperoni gialli e mortadella
Lavate ed asciugate i peperoni. Metteteli sulla teglia da forno e fateli arrostire a 200°C fino a completa cottura. Una volta che saranno tiepidi spellateli e privateli del… Read More »
Pasta con fave e pecorino
Sgrante le fave e rimuovete il picciolo. In una pentola fate soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva e una volta che sarà imbiondita aggiungete le… Read More »
Anelli alla pecorara
Trtate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffrigere in una pentola con dell’olio e del peperoncino. Quando si saranno ben stufati aggiungete la passata… Read More »
Pasta con crema di melanzane, menta e pinoli
Lavate e asciugate le melanzane. Togliete il picciolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Disponetele su di una teglia rivestita da carta forno e bucherellate… Read More »
Spaghetti con tonno, bottarga e limone
Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti. In una pentola fate rosolare nell’olio due spicchi d’aglio e il peperone dolce spezzetato. Quando aglio e peperone avranno profumato l’olio… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
