Category:  Piatti Vegetariani

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Risotto al pomodoro

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On gennaio 25, 2014 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla in poco olio e con una noce di burro. Quando inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare…. Read More »

Pasta con zucca e gorgonzola

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 22, 2014 0 Comments

Tagliate a cubetti la zucca e rosolatela nell’olio con un aglio schiacciato e del rosmarino. Salate, pepate e portate a cottura la zucca aggiungendo un po’ d’acqua all’occorrenza…. Read More »

Pallotte cac’e ove

In Antipasti, Piatti Unici, Piatti Vegetariani, Ricette Tipiche, Secondi Piatti On gennaio 19, 2014 0 Comments

In una ciotola mettete il formaggio rigatino, la mollica di pane, il prezzemolo, le uova e l’aglio sciacciato (privo della parte centrale). Amalgamate bene tutti gli ingredienti e… Read More »

Linguine al pesto con robiola e semi di papavero

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On gennaio 16, 2014 0 Comments

In una padella fate scaldare leggermente il pesto e aggiungete la robiola. (Per la ricetta del pesto alla genovese clicca qui). Spegnete non appena il formaggio sarà sciolto…. Read More »

Crema di melanzane

In Antipasti, Piatti Vegetariani On gennaio 14, 2014 0 Comments

Tagliate le melanzane per il senso della lunghezza. Con un coltello incidete la polpa. Tagliate a metà lo spicchio d’aglio e strofinatelo sulle melanzane. Distribuite su una metà… Read More »

Patate e zucca al forno

In Contorni, Piatti Vegetariani On gennaio 11, 2014 0 Comments

Pelate le patate e la zucca. Tagliatele a cubetti di uguali dimensioni e mettetele in una pirofila da forno insieme alla cipolla tagliate a fette. Condite con olio,… Read More »

Vellutata di zucchine e menta

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani On dicembre 31, 2013 0 Comments

In una pentola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fate rosolare la cipolla, la patata e le zucchine che avrete precedentemente lavato e tagliato a cubetti. Una… Read More »

Risotto con radicchio e raspadura

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On dicembre 26, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare la cipolla finemente tritata nel burro. Lavate e tagliate a listarelle il radicchio e una volta che la cipolla diventa trasparente aggiungetelo in… Read More »

Crema di carote e ceci

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On dicembre 21, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente nell’olio un’aglio schiacciato ed il peperoncino. Aggiungete quindi le carote pulite e tagliate. Fate insaporire un pochino dopo di che bagnate con… Read More »

Gnocchi con gorgonzola e zucchine

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On dicembre 19, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosoloare l’aglio schiacciato in un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi la zucchina tagliata a cubetti e cucinatela. A fine cottura… Read More »

Risotto cacio e pepe

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On dicembre 15, 2013 0 Comments

In una pentola fate sciogliere il burro quindi tostate il riso. Quando il riso diventa trasparente unite un po’ di brodo caldo alla volta. Aggiustate di sale e… Read More »

Pasta alla trappetara

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On dicembre 4, 2013 0 Comments

La pasta alla trappetara si cucina nel mese di novembre per assaggiare l’olio novello appena spremuto dopo la raccolta delle olive. E’ una ricetta antica e semplice della… Read More »

Gnocchi alla sorrentina

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On novembre 22, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva. Quando inizia a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico. Cuocete… Read More »

Cous cous con verdure

In Piatti Unici, Piatti Vegetariani On novembre 13, 2013 0 Comments

In una pentola capiente fate rosolorare la cipolla finemente tritata e l’aglio in camicia. Una volta che saranno rosolati aggiungete: zucca, patate e peperoni che avrete precedentemtne pulito… Read More »

Zuppa di minestra nera e borlotti

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On novembre 5, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente l’aglio, la cipolla, il sedano, la carota ed il peperoncino tritati. Una volta che il soffritto sarà ben appassito aggiugete i fagioli… Read More »

Pasta con verza e gorgonzola

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On ottobre 31, 2013 0 Comments

Pulite la verza e fatela stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Se necessario durante la cottura aggiungete dell’acqua. Una volta che la verza sarà… Read More »

Risotto con la zucca

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On ottobre 25, 2013 0 Comments

Sbucciate la zucca, rimuovete i semi e tagliatela a cubetti. In una pentola capiente fate rosolare dolcemente la cipolla finemente tritata quindi aggiungete la zucca il rametto di… Read More »