Risotto salsiccia e rosmarino
In una casseruola fate rosolare per pochi minuti nell’olio l’aglio schiacciato e due rametti di rosmarino. Spegnete poi il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto affinchè l’olio… Read More »
Pastina
In una pentola preparate il brodo con la cipolla, la carota, le foglie di sedano, i pomodorini e la patata. Condite con un filo d’olio, sale e pepe… Read More »
Spaghetti con sugo di polpettine
In una ciotola capiente mettete la carne, l’uovo, il formaggio, l’aglio sciacciato, il prezzemolo tritato, il pangrattato sale e pepe. Ammassate bene il tutto con le mani e… Read More »
Penne con gorgonzola e prosciutto cotto
Fate sciogliere il burro in una pentola mentre tagliate a cubetti il prosciutto cotto. Fatelo insaporire con il burro successivamente aggiungete il gorgonzola e i due cucchiai di… Read More »
Pasta con crema di cipolle e salsiccia
In una pentola fate rosolare in poco olio le salsicce che avrete precedentemente tolto dal budello e sbriciolato. Una volta cotte ritiratele. Nella stessa pentola fate imbiondire le… Read More »
Crema di broccoli e zucchine con raspadura
In una pentola fate rosolare la cipolla in olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi tutte le verdure tagliate a cubetti: il broccolo, le zucchine e la patata…. Read More »
Zuppa di cavolfiore
In una pentola fate rosolare dolcemente il cavolfiore, le patate e la cipolla che avrete precedentemente lavato, sbuccito e tagliato a cubetti. Aggiustate di sale e di pepe… Read More »
Spaghetti alla carbonara
In una pentola fate rocolare con un filo d’olio extra vergine di oliva il guanciale. Nel frattempo lessate gli spaghetti. Sbattete le uova con il pepcorino romano e… Read More »
Risotto al pomodoro
In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla in poco olio e con una noce di burro. Quando inizierà a diventare trasparente aggiungete il riso e fatelo tostare…. Read More »
Pasta con zucca e gorgonzola
Tagliate a cubetti la zucca e rosolatela nell’olio con un aglio schiacciato e del rosmarino. Salate, pepate e portate a cottura la zucca aggiungendo un po’ d’acqua all’occorrenza…. Read More »
Linguine al pesto con robiola e semi di papavero
In una padella fate scaldare leggermente il pesto e aggiungete la robiola. (Per la ricetta del pesto alla genovese clicca qui). Spegnete non appena il formaggio sarà sciolto…. Read More »
Bucatini all’amatriciana
In una pentola fate rosolare il guanciale tagliato a listarelle con del peperoncino piccante. Quando il guanciale inizierà a diventare trasparente aggiungete la passata di pomodoro. A fine… Read More »
Tagliolini al ragù bianco
In una pentola fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva il soffritto di carota, cipolla, sedano e pancetta tagliata a cubetti. Una volta che si sarà appassito aggiugete… Read More »
Pasta alla puttanesca
In una casserruola mettete dll’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio schiacciato, i tre filetti di acciughe ed il peperoncino. Quando le acciughe si saranno sciolte… Read More »
Orecchiette con ceci neri e salsiccia
Mettete in ammollo i ceci neri in acqua e bicarbonato di sodio per almeno 36 ore. Trascorso questo tempo lessateli in abbondante acqua insieme ad una foglia di… Read More »
Risotto con radicchio e raspadura
In una pentola fate rosolare la cipolla finemente tritata nel burro. Lavate e tagliate a listarelle il radicchio e una volta che la cipolla diventa trasparente aggiungetelo in… Read More »
Zuppa di cavolo cappuccio
In una pentola fate rosolare nell’olio il trito di cipolla, carota, sedano, aglio e peperoncino. Aggiungete i pomodorini e insaporiteli con il soffritto. Unite il cavolo cappuccio tagliato… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
