Mezze penne con crema di zucchine e zafferano
Lavate e tagliate a tocchetti le zucchine e fatele rosolare dolcemente in un tegame con dell’olio extra vergine di oliva. Quando le zucchine saranno ben morbide aggiustate di… Read More »
Penne con salsa di peperoni
Lavate, asciugate i peperoni e fateli arrostire in forno a 180°C girandoli di tanto in tanto fino a che non saranno cotti. Una volta pronti fateli raffreddare dopo di… Read More »
Spaghetti con pomodori secchi e bottarga
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Nel frattempo fate idratare i pomodori secchi in acqua. Soffriggete in olio extra vergine di oliva uno spicchio d’aglio e mentre… Read More »
Rigatoni con zucchine fritte e pomodoro
Con una mandolina tagliate a rondelle le zucchine, infarinatele e friggetele nell’olio extra vergine di oliva. Una volta cotte su ambo i lati fatele asciugare su della carta… Read More »
Tagliolini panna, prosciutto e limone
Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta. Tritate finemente il prezzemolo, il prosciutto e metteteli in una ciotola capiente. Grattugiate la buccia del limone ed unite la panna,… Read More »
Pasta e patate
In una pentola fate soffriggere dolcemente il porro tagliato a rondelle e le patate che avrete precedentemente pelato e diviso ognuna in quattro pezzi. Una volta che si… Read More »
Risotto con taleggio, zafferano e speck
In una pentola fate soffriggere dolcemente in olio extra vergine di oliva la cipolla finemente tritata. Una volta che la cipolla sarà appassita versate il riso e fatelo… Read More »
Tagliatelle panna, funghi e nocciole
Mettete in ammollo i funghi secchi per circa 30 minuti e nel frattempo tritate le nocciole. Una volta che si saranno idratati e saranno morbidi fateli rosolare in… Read More »
Pasta con pomodori datterini e paté di olive
In una padella fate soffriggere uno spicchio d’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva. Una volta che l’olio si sarà profumato togliete l’aglio e aggiungete i pomodori datterini…. Read More »
Penne con pesto e gamberetti
Mettete abbondante acqua salata sul fuoco per la pasta. In una pentola scaldate dell’olio extra vergine d’oliva con una testa d’aglio schiacciata. Una volta che l’olio si sarà… Read More »
Tagliatelle speck e zafferano
Mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la pasta e mentre aspettate che bolla tagliate a cubetti lo speck. Fatelo quindi rosolare in una padella con un… Read More »
Bucatini con pesto di pomodori secchi
Mettete in ammollo i pomodori secchi per farli rinvenire e nel frattempo accendete il fuoco per far bollire l’acqua per la pasta. Una volta che i pomodori saranno… Read More »
Insalata di riso
Lessate in abbondante acqua salata il riso. Una volta cotto scolatelo e passatelo sotto un getto d’acqua fredda. Nel frattempo lessate le uova, i piselli e tagliate a… Read More »
Penne con salsicce e cime di rape
Lavate e spuntate le cime di rapa e mettetele a lessare in abbondante acqua. Quando le cime saranno appassite toglietele dalla pentola ma senza buttare l’acqua in quanto… Read More »
Insalata di pasta alla Bruno
Lessate la pasta in abbondante acqua salata e una volta cotta scolatela e passatela sotto un getto di acqua fredda. Tagliate a cubetti la cipolla e il peperone… Read More »
Rigatoni con gorgonzola e noci
Mettete a bollire l’acqua per la pasta. Con un coltello triturate grossolanamente i gherigli di noci mentre a parte in un pentolino fate sciogliere con una noce di… Read More »
Risotto con salsiccia e zafferano
In una pentola fate imbiondire la cipolla tritata finemente con un po’ d’olio extra vergine di oliva e una noce di burro. Quando la cipolla avrà preso colore… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
