Crema di carote e ceci
In una pentola fate rosolare dolcemente nell’olio un’aglio schiacciato ed il peperoncino. Aggiungete quindi le carote pulite e tagliate. Fate insaporire un pochino dopo di che bagnate con… Read More »
Gnocchi con gorgonzola e zucchine
In una pentola fate rosoloare l’aglio schiacciato in un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi la zucchina tagliata a cubetti e cucinatela. A fine cottura… Read More »
Risotto cacio e pepe
In una pentola fate sciogliere il burro quindi tostate il riso. Quando il riso diventa trasparente unite un po’ di brodo caldo alla volta. Aggiustate di sale e… Read More »
Pasta alla trappetara
La pasta alla trappetara si cucina nel mese di novembre per assaggiare l’olio novello appena spremuto dopo la raccolta delle olive. E’ una ricetta antica e semplice della… Read More »
Pasta e lenticchie
Sciacquate le lenticchie. Preparate un soffritto composto da aglio, cipolla, sedano e carota ben tritati e rosolatelo nell’olio extra vergine di oliva. Quando il soffritto inizia ad appassire… Read More »
Penne con crema di broccoli e pancetta croccante
Lavate il broccolo e lessatelo. Una volta cotto frullatelo insieme alla ricotta, la salvia e un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiustate di sale e di… Read More »
Gnocchi alla sorrentina
In una pentola fate rosolare l’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva. Quando inizia a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico. Cuocete… Read More »
Minestra di verza
Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo pulite e tagliate a listarelle la verza e tagliate a cubetti il prosciutto crudo…. Read More »
Risotto con zucchine, speck e taleggio
In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla finemente tritata nel burro. Una volta che la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete lo speck tagliato a cubetti e… Read More »
Zuppa di minestra nera e borlotti
In una pentola fate rosolare dolcemente l’aglio, la cipolla, il sedano, la carota ed il peperoncino tritati. Una volta che il soffritto sarà ben appassito aggiugete i fagioli… Read More »
Spaghetti con zucca e salsiccia
Affettate la cipolla e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà appassita aggiungete la salsiccia priva del suo budello… Read More »
Pasta con verza e gorgonzola
Pulite la verza e fatela stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Se necessario durante la cottura aggiungete dell’acqua. Una volta che la verza sarà… Read More »
Risotto con la zucca
Sbucciate la zucca, rimuovete i semi e tagliatela a cubetti. In una pentola capiente fate rosolare dolcemente la cipolla finemente tritata quindi aggiungete la zucca il rametto di… Read More »
Minestra di patate e cime di rapa
Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una pentola dove precedentemente avrete fatto insaporire uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio. Una volta che la pancetta sarà… Read More »
Pappardelle con funghi e salsiccia
In un tegame fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia. Dopo poco aggiungete le salsicce sbriciolate e fatele rosolare. Sfumate con il vino bianco ed una volta che quest’ultimo… Read More »
Orecchiette con le cime di rapa
Lavate le cime di rape accuratamente dopo di che fatele sbollentare in abbondante acqua. Quando saranno tenere ritiratele con una schiumarola senza buttare l’acqua di cottura. In una… Read More »
Linguine al nero di seppia
Lavate la seppia e tagliatela a pezzettini. In una padella fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva due spicchi d’aglio. Quando quest’ultimi inizeranno a prendere colore aggiungete la… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
