Category:  Primi Piatti

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Crema di carote e ceci

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On 21 Dicembre, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente nell’olio un’aglio schiacciato ed il peperoncino. Aggiungete quindi le carote pulite e tagliate. Fate insaporire un pochino dopo di che bagnate con… Read More »

Gnocchi con gorgonzola e zucchine

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On 19 Dicembre, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosoloare l’aglio schiacciato in un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiungete quindi la zucchina tagliata a cubetti e cucinatela. A fine cottura… Read More »

Risotto cacio e pepe

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On 15 Dicembre, 2013 0 Comments

In una pentola fate sciogliere il burro quindi tostate il riso. Quando il riso diventa trasparente unite un po’ di brodo caldo alla volta. Aggiustate di sale e… Read More »

Pasta alla trappetara

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Ricette Tipiche On 4 Dicembre, 2013 0 Comments

La pasta alla trappetara si cucina nel mese di novembre per assaggiare l’olio novello appena spremuto dopo la raccolta delle olive. E’ una ricetta antica e semplice della… Read More »

Pasta e lenticchie

In Pasta, Primi Piatti On 30 Novembre, 2013 0 Comments

Sciacquate le lenticchie. Preparate un soffritto composto da aglio, cipolla, sedano e carota ben tritati e rosolatelo nell’olio extra vergine di oliva. Quando il soffritto inizia ad appassire… Read More »

Penne con crema di broccoli e pancetta croccante

In Pasta, Primi Piatti On 26 Novembre, 2013 0 Comments

Lavate il broccolo e lessatelo. Una volta cotto frullatelo insieme alla ricotta, la salvia e un po’ di olio extra vergine di oliva. Aggiustate di sale e di… Read More »

Gnocchi alla sorrentina

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On 22 Novembre, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare l’aglio schiacciato nell’olio extra vergine di oliva. Quando inizia a prendere colore aggiungete la passata di pomodoro e le foglie di basilico. Cuocete… Read More »

Minestra di verza

In Minestre e Zuppe, Primi Piatti On 20 Novembre, 2013 0 Comments

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio extra vergine di oliva. Nel frattempo pulite  e tagliate a listarelle la verza e tagliate a cubetti il prosciutto crudo…. Read More »

Risotto con zucchine, speck e taleggio

In Primi Piatti, Risotti On 19 Novembre, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente la cipolla finemente tritata nel burro. Una volta che la cipolla inizierà a diventare trasparente aggiungete lo speck tagliato a cubetti e… Read More »

Zuppa di minestra nera e borlotti

In Minestre e Zuppe, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On 5 Novembre, 2013 0 Comments

In una pentola fate rosolare dolcemente l’aglio, la cipolla, il sedano, la carota ed il peperoncino tritati. Una volta che il soffritto sarà ben appassito aggiugete i fagioli… Read More »

Spaghetti con zucca e salsiccia

In Pasta, Primi Piatti On 4 Novembre, 2013 0 Comments

Affettate la cipolla e fatela rosolare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà appassita aggiungete la salsiccia priva del suo budello… Read More »

Pasta con verza e gorgonzola

In Pasta, Piatti Vegetariani, Primi Piatti On 31 Ottobre, 2013 0 Comments

Pulite la verza e fatela stufare in una pentola con dell’olio extra vergine di oliva. Se necessario durante la cottura aggiungete dell’acqua. Una volta che la verza sarà… Read More »

Risotto con la zucca

In Piatti Vegetariani, Primi Piatti, Risotti On 25 Ottobre, 2013 0 Comments

Sbucciate la zucca, rimuovete i semi e tagliatela a cubetti. In una pentola capiente fate rosolare dolcemente la cipolla finemente tritata quindi aggiungete la zucca il rametto di… Read More »

Minestra di patate e cime di rapa

In Minestre e Zuppe, Primi Piatti On 21 Ottobre, 2013 0 Comments

Tagliate la pancetta a cubetti e fatela rosolare in una pentola dove precedentemente avrete fatto insaporire uno spicchio d’aglio in camicia nell’olio. Una volta che la pancetta sarà… Read More »

Pappardelle con funghi e salsiccia

In Pasta, Primi Piatti On 18 Ottobre, 2013 0 Comments

In un tegame fate rosolare nell’olio l’aglio in camicia. Dopo poco aggiungete le salsicce sbriciolate e fatele rosolare. Sfumate con il vino bianco ed una volta che quest’ultimo… Read More »

Orecchiette con le cime di rapa

In Pasta, Primi Piatti, Ricette Tipiche On 16 Ottobre, 2013 0 Comments

Lavate le cime di rape accuratamente dopo di che fatele sbollentare in abbondante acqua. Quando saranno tenere ritiratele con una schiumarola senza buttare l’acqua di cottura. In una… Read More »

Linguine al nero di seppia

In Pasta, Primi Piatti On 27 Settembre, 2013 0 Comments

Lavate la seppia e tagliatela a pezzettini. In una padella fate rosolare nell’olio extra vergine di oliva due spicchi d’aglio. Quando quest’ultimi inizeranno a prendere colore aggiungete la… Read More »