Peperoni ripieni
Mettete in ammollo il pane raffermo con il latte, nel frattempo pulite i peperoni e tagliateli o per il senso della lunghezza o eliminando solo una fetta dalla… Read More »
Rotolo di frittata farcito
Rivestite una teglia rettangolare delle dimensioni 25 x 35 cm. con la carta forno e ungetela con dell’olio aiutandovi con un pennello. Rompete le uova e sbattetele con sale,… Read More »
Saltimbocca alla romana
Battete la carne con un batticarne per renderla un po’ più sottile. Su ogni fettina mettete una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia che fermerete… Read More »
Polpette di pollo della vicina
Eliminate la pelle e disossate il pollo. Mettete la carne del pollo arrosto e le fette di mortadella nel mixer e triturate finemente. In una ciotola unite alle… Read More »
Coniglio con olive e capperi
Lavate ed asciugate bene il coniglio. In una pentola mettete l’olio extra vergine di oliva, l’aglio schiacciato e fate rosolare bene il coniglio con il rosmarino. Quando sarà… Read More »
Lenticchie in umido
Sciacquate le lenticchie sotto l’acqua corrente. In una pentola mettete un po’ d’olio extra vergine di oliva e soffriggeteci la pancetta tagliata a cubetti. Quando sarà ben rosolata… Read More »
Peperoni verdi ripieni fritti
Lavate i peperoni ed eliminate il picciolo, i semi interni e i filamenti bianchi. Sbucciate le patate, pelate la cipolla e tagliatele a cubetti quindi fatele rosolare in… Read More »
Cosce di pollo con senape e bacon
Eliminate la pelle dalle cosce di pollo e incidete la carne in tre o quattro punti. Spalmate la senape sui fusi di pollo in maniera uniforme, anche all’interno… Read More »
Salsicce in umido
Con uno stuzzicadenti o con i rebbi della forchetta bucherellate le salsicce. Mettete un filo d’olio in una padella e rosolateci la carne. Una volta che le salsicce… Read More »
Rotolo di frittata gratinato
Sbattete le uova con un poco di sale e pepe e versatele in una padella antiaderente con un poco d’olio. La padella deve essere abbastanza capiente in modo… Read More »
Perkedel kentang
Perkedel kentang sono delle polpette vegetariane a base di patate, ricetta tipica indonesiana. Lessate le patate ed una volta che saranno cotte sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate…. Read More »
Polpette fritte
In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la patata lessa schiacciata, l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, l’uovo, il formaggio, sale e pepe e una grattuggiata di… Read More »
Frittata di patate
Pelate le patate, lavatele e asciugatele accuratamente. Tagliatele a rondelle e cucinatele in abbondante olio, quindi salate e pepate. Dopo pochi minuti abbassate la fiamma e coprite con… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
