Trecce di pan brioche

In un pentolino versate il latte, l’olio e lo zucchero. Fate sciogliere bene lo zucchero dopo di che scaldate leggermente il tutto.
Sbriciolate il lievito di birra ed unitelo al latte con olio e zucchero che dovrà essere tiepido.
Il lievito con il calore del latte inizierà la sua reazione e sulla superficie vedrete delle bollicine.
Rompete le uova in una ciotola e sbattetele prima di unirle al composto di latte.
In un altro contenitore mettete la farina con il sale quindi aggiungete i liquidi e impastate.
Passate l’impasto su un piano di lavoro per ammassare bene il tutto. Una volta che tutti gli ingredienti si saranno ben incorporati formate una palla e fatela riposare per 10 minuti circa in una ciotola coperta da un panno.
Trascorso questo tempo la massa sarà cresciuta. Dividete il pane in 8 palline e da ogni pallina ricavate altre due palle una deve essere più grande dell’altra.
Stendete le palle fino ad ottenere un cilindro (uno dovrà risultare più lungo dell’altro). Quello più lungo “piegatelo” a ferro di cavallo e adagiate quello più corto nel centro.
Formate così la treccia chiudendola al finale. Fate la stessa cosa per ogni coppia di palline.
Adagiate le trecce su una placca do forno e spennellatele con l’uovo sbattuto.
In una ciotolina mischiate lo zucchero con l’acqua, dovrà risultare denso, con questo ricoprite la superficie delle trecce.
Lasciate lievitare le trecce di pan brioche per almeno 2 ore. Una volta che saranno lievitate infornatele a 180°C per circa 20 minuti, fino a che non saranno ben dorate in superficie.
Servite le trecce di pan brioche tiepide o a temperatura ambiente.