• 250 gr. ricotta
  • 200 gr. farina
  • 150 gr. zucchero
  • 3 uova
  • 1 bustina di lievito chimico in polvere (16 gr.)
  • 50 gr. frumina
  • uvetta q.b.
  • 3 mele
  • succo mezzo limone
  • zucchero a velo q.b.

Sbucciate e tagliate a tocchetti la mela. Aggiungete l’uvetta e il succo di mezzo limone. Girate bene la frutta e mettetela da parte.
In una ciotola mettete la ricotta con lo zucchero e con le fruste elettriche sbattete il tutto.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma quest’ultimi.
A questo punto unite i tuorli al composto di ricotta e zucchero, le farine ed il lievito, setacciandoli, e incorporateli bene.
Aggiungete la frutta e gli albumi montati a neve unendoli delicatamente al resto dell’impasto.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm. e versateci il composto ottenuto.
Cuocete il dolce a 180°C per circa 45/50 mintui.
Una volta cotta fatela raffreddare.
Prima di servire la torta di mele con ricotta ed uvetta spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.