- 250 gr. ricotta
- 200 gr. farina
- 150 gr. zucchero
- 3 uova
- 1 bustina di lievito chimico in polvere (16 gr.)
- 50 gr. frumina
- uvetta q.b.
- 3 mele
- succo mezzo limone
- zucchero a velo q.b.
Sbucciate e tagliate a tocchetti la mela. Aggiungete l’uvetta e il succo di mezzo limone. Girate bene la frutta e mettetela da parte.
In una ciotola mettete la ricotta con lo zucchero e con le fruste elettriche sbattete il tutto.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma quest’ultimi.
A questo punto unite i tuorli al composto di ricotta e zucchero, le farine ed il lievito, setacciandoli, e incorporateli bene.
Aggiungete la frutta e gli albumi montati a neve unendoli delicatamente al resto dell’impasto.
Imburrate ed infarinate una tortiera da 24 cm. e versateci il composto ottenuto.
Cuocete il dolce a 180°C per circa 45/50 mintui.
Una volta cotta fatela raffreddare.
Prima di servire la torta di mele con ricotta ed uvetta spolverizzate la superficie con dello zucchero a velo.