- 3 melanzane
- prezzemolo q.b.
- stracchino q.b.
- pan grattato q.b.
- sale e pepe q.b.
- olio extra vergine di oliva q.b.
Lavate le melanzane.
Tritate finemente il prezzemolo e mischiatelo al pan grattato e aggiustatelo di sale e di pepe.
Tagliate le melanzane a liasterelle alte 2 cm. circa e farcitele con dello stracchino formando una specie di sandwich.
Passatele al pangrattato molto bene e disponetele su di una placca da forno ricoperta da carta forno. Irrorate con dell’olio ed infornate a 200°C per circa 20 minuti.
Durante la cottura il formaggio tenderà a “scappare”, sarà sufficente una volta che le melanzane saranno cotte risistemarlo mentre sarà ancora caldo.
Servite le melanzane gratinate ripiene di formaggio tiepide.
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
