Category:  Carne

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Uccelletti scappati

In Carne, Secondi Piatti On Agosto 20, 2013 0 Comments

Sbattete le fettine di carne con un pesta carne. Adagiate su ogni fetta della pancetta tesa e una fogliolina di salvia. Arrotolate gli involtini e tagliateli a metà…. Read More »

Involtini semplici

In Carne, Secondi Piatti On Maggio 18, 2013 1 commento

Tagliate le fettine di carne a metà e appiattitele leggermente. Riempitele con una fettina di pancetta ed un pezzettino di formaggio. Arrotolatele su se stesse chiudendole bene con… Read More »

Pollo arrosto con patate

In Carne, Secondi Piatti On Marzo 23, 2013 0 Comments

Pulite, lavate ed asciugate i fusi e le cosce di pollo. Foderate una teglia da forno con della carta da forno e adagiateci il pollo che avrete precedentemente… Read More »

Cotoletta alla milanese

In Carne, Secondi Piatti On Febbraio 8, 2013 0 Comments

Pulite da eventuale grasso in eccesso la carne. Sbattete le uova con un pizzico di sale. Immergete le costolette di vitello nelle uova e successivamente passatele nel pangrattato…. Read More »

Scaloppine di vitello con pomodori secchi e olive

In Carne, Secondi Piatti On Novembre 21, 2012 0 Comments

Idratate i pomodori secchi in un pochino di acqua. Una volta pronti asciugateli. Con un batticarne appiattite leggermente le fettine e una volta terminata questa operazione praticate dei… Read More »

Pollo al latte con pistacchi

In Carne, Secondi Piatti On Novembre 8, 2012 0 Comments

Tagliate il pollo in bocconcini di media dimensione. Fate sciogliere un poco di burro in una padella antiaderente. Infarinate il pollo a pezzetti e fatelo rosolare nel burro…. Read More »

Lonza di maiale con acciughe e olive verdi

In Carne, Secondi Piatti On Settembre 26, 2012 0 Comments

In una padella scaldate l’olio e fate sciogliere i filetti di acciuga. Nel frattempo infarinate leggermente le fettine di lonza. Appena le acciughe si saranno sfaldate aggiungete la… Read More »

Fabada Asturiana

In Carne, Piatti Unici, Ricette Tipiche, Secondi Piatti On Settembre 18, 2012 1 commento

Mettete in ammollo i fagioli per almeno 12 ore. Una volta che i fagioli si saranno idratati metteteli in una pentola capiente coperti da acqua a temperatura ambiente… Read More »

Spezzatino con patate e piselli

In Carne, Secondi Piatti On Giugno 6, 2012 0 Comments

In una pentola con dell’olio fate imbiondire la cipolla. Nel frattempo infarinate leggermente la carne di vitello e aggiungetela al soffritto. Bagnate la carne con un bicchiere di… Read More »

Peperoni ripieni

In Carne, Piatti Unici, Secondi Piatti On Maggio 12, 2012 0 Comments

Mettete in ammollo il pane raffermo con il latte, nel frattempo pulite i peperoni e tagliateli o per il senso della lunghezza o eliminando solo una fetta dalla… Read More »

Saltimbocca alla romana

In Carne, Secondi Piatti On Aprile 29, 2012 0 Comments

Battete la carne con un batticarne per renderla un po’ più sottile. Su ogni fettina mettete una fetta di prosciutto crudo e una foglia di salvia che fermerete… Read More »

Polpette di pollo della vicina

In Carne, Secondi Piatti On Aprile 15, 2012 0 Comments

Eliminate la pelle e disossate il pollo. Mettete la carne del pollo arrosto e le fette di mortadella nel mixer e triturate finemente. In una ciotola unite alle… Read More »

Coniglio con olive e capperi

In Carne, Secondi Piatti On Marzo 24, 2012 0 Comments

Lavate ed asciugate bene il coniglio. In una pentola mettete l’olio extra vergine di oliva, l’aglio schiacciato e fate rosolare bene il coniglio con il rosmarino. Quando sarà… Read More »

Cosce di pollo con senape e bacon

In Carne, Secondi Piatti On Marzo 19, 2012 0 Comments

Eliminate la pelle dalle cosce di pollo e incidete la carne in tre o quattro punti. Spalmate la senape sui fusi di pollo in maniera uniforme, anche all’interno… Read More »

Salsicce in umido

In Carne, Secondi Piatti On Marzo 3, 2012 0 Comments

Con uno stuzzicadenti o con i rebbi della forchetta bucherellate le salsicce. Mettete un filo d’olio in una padella e rosolateci la carne. Una volta che le salsicce… Read More »

Rotolo di frittata gratinato

In Antipasti, Carne, Secondi Piatti On Febbraio 19, 2012 0 Comments

Sbattete le uova con un poco di sale e pepe e versatele in una padella antiaderente con un poco d’olio. La padella deve essere abbastanza capiente in modo… Read More »

Polpette fritte

In Carne, Secondi Piatti On Dicembre 30, 2011 0 Comments

In una ciotola capiente mettete la carne macinata, la patata lessa schiacciata, l’aglio e il prezzemolo finemente tritati, l’uovo, il formaggio, sale e pepe e una grattuggiata di… Read More »