Curry di ceci e latte di cocco
In una pentola fate scaldare l’olio e soffriggete la cipolla, l’aglio ed il peperoncino. Aggiungete pochissima acqua per non far bruciare il soffritto e aggiungete quindi le spezie…. Read More »
L’hamburger della Vale
Affettate la cipolla e fatela appassire in un tegame con dell’olio extra vergine di oliva, conditela poi con sale e pepe. Amalgamate la carne trita con olio, sale,… Read More »
Lasagna pomodoro e mozzarella
Fate soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio extra vergine di oliva. Una volta che si sarà insaporito aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete la salsa aggiustandola di sale… Read More »
Gallo pinto
Tagliate a cubetti piccolini l’aglio, la cipolla ed il peperone. Fatelo stufare con dell’olio di semi. Una volta che le verdure si saranno appassite aggiungete il riso già… Read More »
Pizzoccheri
Lavate e tagliate la verza, sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. In un’ampia pentola mettete l’acqua dove andrete poi a lessare tutti gli ingredienti, verdure e pasta…. Read More »
Lasagne ai funghi con gorgonzola e pistacchi
In una pentola fate rosolare l’aglio in camicia nell’olio. Affettate i funghi e fateli stufare, a fine cottura rimuovete l’aglio, aggiustate di pepe e salate leggermente. Nella teglia… Read More »
Rustico tonno, fagiolini e pomodori secchi
Lessate i fagiolini puliti e sgocciolate il tonno. In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, aggiugete poi la ricotta ed il pesto. Srotolate la pasta… Read More »
Pasticcio di bietole e salsiccia
Pulite le bietole e sbollentate velocemente le foglie, poi nella stessa acqua, lessate per qualche minuto le coste fino a quando non saranno tenere. Spellate la salsiccia e… Read More »
Rustico brie e topinambur
Pelate e tagliate a listarelle il topinambur ed immergetelo in acqua acidula con del limone. Fate scaldare in una pentola con dell’olio extra vergine d’oliva l’aglio in camicia…. Read More »
Cime di rape con fagioli tondini
Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »
Calzone barese
In un robot da cucina versate la farina, l’olio ed il sale. Frullate il tutto fino ad ottenere un composto sabbioso. Aggiungete quindi l’acqua fredda ed azionate di… Read More »
Fagioli tondini al sugo con mozzarella di bufala
Mettere a bagno in acqua i fagioli tondini per una notte. Lessateli poi in abbondante acqua con una cipolla e una foglia di alloro. Una volta cotti scolateli…. Read More »
Plumcake carciofi e speck
Scolate i carciofi e tagliateli a listerelle. Tagliate in striscioline anche lo speck. Sbattete le tre uova ed unite, setacciandoli, farina e lievito. Successivamente aggiungete l’olio, il latte,… Read More »
Pizza rustica
In un pentolino mettete il latte e fatelo intiepidire, aggiungete quindi lo zucchero ed il lievito facendolo reagire. Nel frattempo setaccciate la farina. Quando il lievito nel latte… Read More »
Rustico di cipollotti e taleggio
Mondate i cipollotti e fateli stufare con un filo d’olio extra vergine di oliva. Salateli e pepateli ed una volta cotti fateli raffreddare. Srotolate la pasta sfoglia e… Read More »
Torta salata con patate e prosciutto
Lessate le patate e fatele raffreddare, sbucciatele e tagliatele a tocchetti. Sbattele le uova con sale, pepe e il parmigiano. Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela con tutta… Read More »
Timballo di polenta filante con funghi e spinaci
In una casseruola mettete dell’olio extra vergine di oliva e fateci rosolare l’aglio in camicia schiacciato. Aggiungete i funghi che avrete precedentemente pulito a tagliato. Cucinateli e a… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
