Datteri con pancetta
Incidete i datteri e rimuovete il seme. Avvolgete ogni dattero con una fetta di pancetta. Disponeteli su di una teglia da forno e cucinateli a 180°C per circa… Read More »
Torta salata agli asparagi e mortadella
Pulite e lessate gli asparagi. Tagliateli a fateli ripassare in una padella dove avrete precedentemente fatto imbiondire un po’ di cipolla con un poco d’olio. Aggiustate di sale… Read More »
Quiche di melanzane
Affettate le melanzane e fatele grigliare su ambo i lati ritirandole mano a mano in una ciotola dove le condirete con un filo d’olio, sale e pepe. Srotolate… Read More »
Melanzane alla pizzaiola
Lavate ed asciugate la melanzana. Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno. Distribuite su ogni fetta un filo d’olio,… Read More »
Focaccia pugliese
Lessate un patata e una volta cotta fatela raffreddare, togliete la buccia e schiacciatela con i rebbi della forchetta. Mettete la farina all’interno dell’impastatrice munita di gancio. Aggiungete… Read More »
Torta salata ai carciofi
Pulite e tagliate i carciofi. In una pentola fate rosolare a fuoco dolce uno spicchio d’aglio con del peperone dolce secco. Aggiungete quindi i carciofi e fateli stufare… Read More »
Rose di pasta sfoglia e würstel
Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela a strisce larghe circa due centimetri. Prendete i würstel e tagliateli a fettine non troppo spesse. Disponete le fette di würstel sulla pasta sfoglia,… Read More »
Torta salata con zucchine e brie
Fate rosolare l’aglio tritato e il peperone secco in un po’ d’olio extra vergine di oliva. Lavate, pulite le zucchine e tagliatele a rondelle quindi fatele stufare nella… Read More »
Cornetti salati pancetta e salvia
Tagliate a cubetti la pancetta ed il formaggio. Srotolate la pasta sfoglia e tagliatela in 8 spicchi. Spolverizzate la superficie con della salvia secca e distribuite su ogni… Read More »
Rustico scamorza affumicata e speck
Pre riscaldate il forno a 180°C. Srotolate il primo rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo con la sua carta forno sulla leccarda da forno. Distribuite lo speck a… Read More »
Torta salata taleggio e patate
Pelate le patate, sciacquatele sotto l’acqua dopo di che tagliatele a rondelle spesse 1/2 centimetro e sbollentale in acqua per circa 5 minuti. Scolatele e fatele intiepidire. Srotolate… Read More »
Bruschetta stracchino e salsiccia
Tagliate le fette di pane a metà. Spalmate su ogni fetta lo stracchino. Togliete il budello alla salsiccia e sbriciolatela con le mani distribuendola su ogni bruschetta. Adagiate… Read More »
Focaccia tonno e cipolle
In una ciotola mettete la farina con il sale. In un bicchiere unite lo zucchero con il lievito e aggiungete l’acqua mescolando bene. Attendete qualche minuto perché si… Read More »
Rustico broccoli e salsiccia
Lessate i broccoli in acqua leggermente salata, una volta cotti scolateli e fateli intiepidire. Nel frattempo in una padella antiaderente rosolate la salsiccia che avrete precedentemente tolto dal… Read More »
Rustici con paté di olive nere
Preriscaldate il forno a 180°C. Srotolate la pasta sfoglia e spalmate sulla superficie il paté di olive nere. Arrotolate molto bene la pasta e mettetela in freezer per… Read More »
Strudel salato brie, prosciutto crudo ed asparagi
Lessate gli asparagi e una volata cotti scolateli e fateli raffreddare. Stendete la pasta sfoglia sulla quale adagerete le fettine di prosciutto crudo, poi il brie e gli… Read More »
Polpette di cavolfiore
Lessate il cavolfiore. Una volta che sarà cotto scolatelo e fatelo raffreddare. Una volta freddo mettetelo in una ciotola e con l’aiuto di una forchetta schiacciatelo. Unite quindi… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
