Pasta con fave e pecorino
Share Sgrante le fave e rimuovete il picciolo. In una pentola fate soffriggere la cipolla in olio extra vergine di oliva e una volta che sarà imbiondita aggiungete… Read More »
Annelli alla pecorara
Share Trtate finemente la carota, il sedano e la cipolla e fateli soffrigere in una pentola con dell’olio e del peperoncino. Quando si saranno ben stufati aggiungete la… Read More »
Involtini semplici
Share Tagliate le fettine di carne a metà e appiattitele leggermente. Riempitele con una fettina di pancetta ed un pezzettino di formaggio. Arrotolatele su se stesse chiudendole bene… Read More »
Ciambella alle banane e gocce di cioccolato
Share Montate a neve ben ferma gli albumi. In un’altra ciotola sbattete bene lo zucchero con i tuorli, dopo di che aggiungete l’olio e lo yogurt alle banane…. Read More »
Torta salata peperoni e patate
Share Pelate e tagliate a cubetti le patate. Lavate i peperoni rimuovete il picciolo, i semi interni e tagliateli a listarelle. Fate cuocere a fuoco moderato insieme all’aglio… Read More »
Datteri con pancetta
Share Incidete i datteri e rimuovete il seme. Avvolgete ogni dattero con una fetta di pancetta. Disponeteli su di una teglia da forno e cucinateli a 180°C per… Read More »
Pasta con crema di melanzane, menta e pinoli
Share Lavate e asciugate le melanzane. Togliete il picciolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Disponetele su di una teglia rivestita da carta forno e… Read More »
Torta salata agli asparagi e mortadella
Share Pulite e lessate gli asparagi. Tagliateli a fateli ripassare in una padella dove avrete precedentemente fatto imbiondire un po’ di cipolla con un poco d’olio. Aggiustate di… Read More »
Biscottini al limone
Share Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, dopo di che con l’aiuto delle fruste elettriche, amalgamatelo molto bene con lo zucchero a velo, la scorza gratuggiata dei… Read More »
Spaghetti con tonno, bottarga e limone
Share Mettete a bollire l’acqua per gli spaghetti. In una pentola fate rosolare nell’olio due spicchi d’aglio e il peperone dolce spezzetato. Quando aglio e peperone avranno profumato… Read More »
Torta di mele con ricotta ed uvetta
Share Sbucciate e tagliate a tocchetti la mela. Aggiungete l’uvetta e il succo di mezzo limone. Girate bene la frutta e mettetela da parte. In una ciotola mettete… Read More »
Quiche di melanzane
Share Affettate le melanzane e fatele grigliare su ambo i lati ritirandole mano a mano in una ciotola dove le condirete con un filo d’olio, sale e pepe…. Read More »
Spaghetti con sardine e patate
Share In una pentola fate rosolare la cipolla. Quando sarà imbiondita aggiungete le sardine e fatele insaporire con il soffritto. A parte lessate la pasta e schiacciate la… Read More »
Pasta con crema di finocchio
Share In una pentola capiente fate rosolorare a fuoco dolce la carota e la cipolla in olio extra vergine di oliva. Nel frattempo lavate e tagliate a striscioline… Read More »
Amor di polenta
Share Tritate le mandorle aiutandovi con un robot da cucina. All’interno della planetaria, o utilizzando delle fruste elettriche, montate molto bene le uova con il burro. Successivamente aggiungete… Read More »
Melanzane alla pizzaiola
Share Lavate ed asciugate la melanzana. Tagliatela a fettine alte mezzo centimetro e disponetele su di una pirofila ricoperata da carta forno. Distribuite su ogni fetta un filo… Read More »
Penne con salsiccia e crema di fagioli
Share In una pentola fate rosolare dolcemente la carota e la cipolla. Quando saranno ben appassite aggiungete i fagioli cannellini lessi e fateli insaporire aggiustando il tutto di… Read More »
Mi chiamo Valeria e sono una buona forchetta!
Nelle mie vene scorre sangue lombardo, pugliese ed emiliano; un bel delirio regionale che mi ha fatto scoprire i piaceri della tavola.
La mia passione per la cucina e' nata da bambina osservando incantata mia nonna Mariuccia preparare il suo ragu'. Andavamo nell'orto a prendere le carote, il sedano e la cipolla, sul tagliere di legno segnato da mille solchi di coltello tagliava le verdure per il soffritto. Passo dopo passo si procedeva fino a seguire la sua cottura per ore, mentre il profumo del sugo inebriava naso e cuore. Il momento piu' atteso? Assaggiare il sugo ancora caldo sopra un bel pezzo di pane!
Dopo tanti ragù, polpettoni, arrosti e ciambelle eccomi qui per proporvi il mio blog di cucina!
Ricette semplici e gustose di facile realizzazione.
Buon appetito!
Un ringraziamento particolare va a Teresa e a Daniela "Zapa" spacciatrici di ricette golose e caserecce, a Evelina per il grande aiuto, sostegno e alle grandi mangiate, e a mio fratello Giorgio, ottimo cuoco!
..ma soprattuto a Paolo, el me marì (mio marito), che mi sopporta con infinita pazienza e soprattutto per farmi da cavia!
Valeria. 
